Catering-Speisekarte

Gerichte vom Schwein

Schweineschnitzel, paniert oder Natur

Zigeunerbraten

Jägerbraten

Schaschlikspieß

Cordon bleu

Schweinerückensteak, Natur

Jäger-, Zigeuner-, Allgäuer-Art

Spanferkel

Schweinegeschnetzeltes, Jäger-, Försterin- oder Paprikarahm-Art

Hackbraten

Krustenbraten

Gulasch

Gemischter Braten, Schwein und Rind

Gemischter Braten, Schwein Kalb und Rind

Schweinebraten

Gegrillter Schweinehals

Gefüllter Schweinehals

Kasseler-Rücken

Kasseler-Rücken in Brot oder Blätterteig

Schweinefilet in Blätterteig

Schweinemedaillons mit Champignons

Schweinemedaillons, Natur

Gerichte vom Kalb

Kalbsrahmbraten

Kalbshaxe, geschmort

Kalbsrückensteak "Carmen" mit Tomatenwürfeln und Kräutern

Zürcher Kalbsrahmgeschnetzeltes

Kalbsrücken

Wiener Schnitzel

Gerichte vom Rind

Rinderschmorbraten

Rindergulasch

Sauerbraten

Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Rindergeschnetzeltes

in Calvadosrahm oder "Stroganoff"

Rinderfilet im Blätterteig

Roastbeef, rosa gebraten

Roastbeef im Kräutermantel

Rinderfiletsteak

Zwiebelrostbraten

Geflügelgerichte

Putenschnitzel, paniert

Putenschnitzel "Hawaii"

Putenrollbraten

Putenrollbraten, gefüllt

Putengeschnetzeltes in Kräuter-, Jäger- oder Paprikarahm

Putengeschnetzeltes in Curryrahmsoße

Hähnchenbrustfilet, Natur

Hähnchenbrustfilet im Sesam- oder Cornflakesmantel

Fischgerichte

Lachssteak

Zanderfilet

Seezungenfilet

Wildgerichte

Italienische Gerichte

Schwäbische Spezialitäten

auf Anfrage

Soßen extra

Rahmsoße

Bratensoße

Champignonrahmsoße

Waldpilzrahmsoße

Cognacrahmsoße

Curryrahmsoße

Gorgonzolarahmsoße

Kräuterrahmsoße

Pfefferrahmsoße

Mexikanische Pfeffersoße

Limonensoße

Weißweinsoße

Sauce hollandaise

Sauce béarnaise

Schinkensahnesoße

Sahnesoße mit Lachswürfeln

Sahnesoße mit Blattspinat

Bolognesesoße

Tomatensoße

Carbonarasoße

Frische Salate

Kartoffelsalat

Tomatensalat

Karottensalat

Weißkrautsalat

Blaukrautsalat

Rettichsalat

Blumenkohlsalat

Gurkensalat

Bohnensalat

Brokkoli-Mais-Salat

Paprika-Mais-Salat

Sprossensalat mit Kidneybohnen

Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Gemüse

Glasierte Möhrchen

Buttererbsen

Erbsen mit Möhrchen

Bohnen

Butterböhnchen

Speckbohnen

Blumen- oder Rosenkohl

Brokkoli

Butter- oder Mandelbrokkoli

Champignonköpfe

Frischer Stangenspargel (Saison)

Beilagen

Pommes frites

Spätzle

Nudeln

Butterreis

Curryreis

Semmelknödel

Rösti

Schupfnudeln

Kroketten

Röst-, Petersilien-, Parisienne- oder Rosmarinkartoffeln

Kartoffelgratin (Rahmkartoffeln, mit Sahne und Käse überbacken)

Vegetarische Gerichte

Kartoffeltaschen

Gemüseküchle

Blumenkohl-Käsemedaillons usw.

Suppen

Champignonrahmsuppe

Geflügelrahmsuppe

Kräuterrahmsuppe

Kartoffelrahmsuppe

Schwäbische Hirnsuppe

Gulaschsuppe

Spargelrahmsuppe

Klare Suppen

Grießklößchensuppe

Maultaschensuppe

Flädlesuppe

Nudelsuppe

Hochzeitssuppe (Grießklößchen, Flädle, Maultäschle)

Kalte Vorspeisen

Gefüllte Eier, pikant

Gefüllte Tomaten mit Fleischsalat oder Eiersalat

Geflügelsalat

Melone mit Schwarzwälder Schinken

Melone mit Parmaschinken

Forellenfilet, geräuchert

Krabbencocktail

Gemischte Fischplatte, geräucherter Edelfisch

Tomate-Mozzarella

Antipasti (Gemüse)

Rucola mit gehobeltem Parmesan und gefüllten Parmaschinkenröllchen

Weitere Vorspeisen auf Anfrage

Desserts

Quarkcreme mit Früchten

Bayrisch Creme mit Sahne

Kiwi mit Eierlikörsahne

Rote Grütze mit Vanillesoße

Mangocreme

frischer Obstsalat

Pina Colada

Grießflan mit Waldbeersoße

Waldbeerceme

braune und weiße Schokomousse

Erdbeermousse

Eisbombe

Tiramisu

Panna cotta mit Fruchtsoße

Dessertbuffet

Käse vom Brett

Kalte Buffets

Auf Wunsch leihen wir Ihnen auch gerne das Geschirr und stellen Personal.

Brot- und Brötchensorten

Fingerfood